大蒜富含大蒜素、含硫化合物、维生素B6、硒等有益成分，具有抗菌消炎、调节血脂、增强免疫力等作用。
1、大蒜素
大蒜素是大蒜的主要活性成分，具有抗菌消炎、抗氧化作用，有助于降低胆固醇和血压。
2、含硫化合物
大蒜中的含硫化合物如二烯丙基二硫醚等，具有抗癌、抗血栓形成的作用，能帮助预防心血管疾病。
3、维生素B6
大蒜含有丰富的维生素B6，参与体内蛋白质代谢和免疫系统功能，有助于维持神经系统健康。
4、硒
大蒜中的硒是一种重要的抗氧化矿物质，能够帮助清除体内自由基，增强免疫力，预防细胞损伤。
适量食用大蒜有助于健康，但过量可能刺激胃肠，建议根据个人体质调整摄入量。
