春天适量吃香菜有助于补充维生素C、促进消化、增强免疫力、改善食欲。香菜富含挥发油和膳食纤维，适合春季养生需求。
香菜维生素C含量较高，每100克约含50毫克，有助于抗氧化和胶原蛋白形成，适合春季预防感冒。
香菜挥发油中的芳樟醇可刺激消化液分泌，缓解春季常见的胃肠胀气症状，但胃溃疡患者需慎食。
含有的芹菜素等活性成分具有抗炎作用，与春季花粉季形成的过敏反应有潜在拮抗效果。
特殊香气来源于癸醛和苯乙醛，能通过嗅觉刺激激活消化中枢，对春季食欲不振有改善作用。
建议选择叶片鲜绿、无黄斑的新鲜香菜，每日食用量控制在50克以内，阴虚火旺体质者应减少摄入频率。
