吃西红柿能补充维生素吗

Question

吃西红柿能补充维生素吗

Answer 1

吃西红柿可以补充维生素，西红柿富含维生素C、维生素A、维生素K及B族维生素等多种营养素，适合作为日常膳食补充。维生素的摄入量受西红柿品种、储存方式、食用方法等因素影响。

1、维生素C

西红柿是维生素C的优质来源，每100克约含15毫克，有助于抗氧化和免疫调节。生吃或短时间烹饪可减少流失。

2、维生素A

西红柿中的β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，对视力保护和皮肤健康有益。搭配油脂烹饪能提高吸收率。

3、维生素K

西红柿含有少量维生素K，参与凝血功能和骨骼代谢。需注意与抗凝药物的相互作用。

4、B族维生素

西红柿提供维生素B6、叶酸等B族维生素，辅助能量代谢和神经系统功能。高温长时间烹煮可能导致流失。

建议将西红柿与其他富含维生素的食物搭配食用，避免过度加工，特殊人群需根据营养需求调整摄入量。