吃番茄时需注意成熟度、食用方式、搭配禁忌及特殊人群限制，未成熟青番茄含龙葵碱可能引发中毒，建议熟食并避免与高鞣酸食物同食。
完全成熟的番茄龙葵碱含量极低，青绿色未成熟番茄含毒素可能引起恶心腹痛，需放置至全红或烹饪后食用。
高温烹煮可破坏细胞壁提升番茄红素吸收率，生吃则能保留更多维生素C，根据营养需求选择不同食用方式。
避免与红薯、螃蟹等高鞣酸食物同食可能形成胃结石，与橄榄油搭配可促进脂溶性营养素吸收。
胃食管反流患者应控制摄入量，番茄过敏者需完全避免，肾病患者应注意钾摄入总量。
建议选择表皮光滑无斑点的新鲜番茄，冷藏保存不超过一周，胃肠敏感者可去皮减少刺激，日常适量食用有助于补充抗氧化物质。
