吃鹅蛋需要注意过敏风险、胆固醇含量、烹饪方式及食用量控制，可适量搭配蔬菜水果、全谷物等食物。
1、过敏风险
部分人群可能对鹅蛋蛋白过敏，初次食用建议少量尝试，出现皮疹、呼吸困难等症状需立即就医。
2、胆固醇控制
鹅蛋黄胆固醇含量较高，高血脂患者应限制摄入，每周不超过2-3个，可优先选择蛋白部分食用。
3、烹饪方式
建议采用水煮、蒸制等低温烹饪，避免高温煎炸导致营养流失或产生有害物质。
4、食用限量
健康人群每日不超过1个，可与富含维生素C的番茄、菠菜等搭配促进铁吸收。
鹅蛋营养丰富但需注意个体差异，特殊人群应在医生或营养师指导下调整膳食结构。
