茶水煮饭有助于提升米饭的营养价值，主要功效有促进消化、延缓血糖上升、补充微量营养素、增强抗氧化作用。
1、促进消化
茶叶中的茶多酚可刺激胃酸分泌，帮助分解淀粉，适合胃肠功能较弱的人群。
2、控血糖
茶多酚能抑制淀粉酶活性，减缓碳水化合物分解速度，对血糖管理有一定辅助作用。
3、补充营养
茶叶中的钾、锰等矿物质会部分溶入米饭，增加传统白米饭的微量营养素含量。
4、抗氧化
茶多酚具有清除自由基的特性，通过饮食摄入可增强机体抗氧化防御能力。
建议选用绿茶、乌龙茶等非发酵茶，避免使用隔夜茶汤，长期食用需注意茶叶中的鞣酸可能影响铁吸收。
