糙米可以用来熬粥，糙米熬粥有助于保留更多膳食纤维和B族维生素，适合需要控制血糖或增加膳食纤维摄入的人群。
1、营养保留
糙米外层保留麸皮和胚芽，熬粥时部分水溶性营养素会融入粥中，但膳食纤维流失较少。
2、血糖影响
糙米粥升糖指数低于精白米粥，更适合糖尿病患者食用，但需控制单次摄入量。
3、口感调整
糙米质地较硬，建议提前浸泡2小时以上，或使用高压锅熬煮使粥更软烂适口。
4、搭配建议
可搭配红豆、薏米等杂粮共同熬煮，既能改善口感又能增加蛋白质和矿物质摄入。
糙米粥可搭配适量蔬菜和优质蛋白食物作为正餐，消化功能较弱者应减少食用量。
