糙米富含膳食纤维、维生素B族和矿物质，适量食用有助于控制血糖、促进消化、降低胆固醇和预防贫血。
糙米升糖指数较低，其外层麸皮含有丰富膳食纤维，可延缓葡萄糖吸收，适合糖尿病患者或血糖偏高人群作为主食替代。
糙米中不可溶性膳食纤维含量是精白米的4倍，能刺激肠道蠕动，改善便秘症状并维持肠道菌群平衡。
糙米含有的γ-氨基丁酸和植物甾醇可抑制胆固醇合成，长期食用有助于减少低密度脂蛋白胆固醇沉积。
糙米保留了大量铁元素和维生素B族，能促进血红蛋白合成，对缺铁性贫血有辅助改善作用。
建议将糙米与白米按1:3比例混合烹煮，浸泡2小时后更易消化，胃肠功能较弱者应循序渐进增加摄入量。
