蚕蛹含有丰富的营养物质，主要包括优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素B族、矿物质等。蚕蛹的营养价值主要体现在蛋白质含量高、脂肪结构合理、微量元素丰富等方面。
蚕蛹蛋白质含量超过50％，含有人体必需的8种氨基酸，其蛋白质消化率可达90％以上，属于完全蛋白质来源。
蚕蛹脂肪中不饱和脂肪酸占比达70％以上，包含亚油酸、亚麻酸等人体必需脂肪酸，有助于调节血脂代谢。
蚕蛹富含维生素B1、B2等B族维生素，这些维生素参与能量代谢过程，对神经系统功能和细胞代谢具有重要作用。
蚕蛹含有丰富的锌、铁、钙等矿物质，其中锌含量是牛肉的4倍，有助于改善贫血症状和增强免疫功能。
蚕蛹虽营养丰富，但部分人群存在过敏风险，建议首次食用少量尝试，过敏体质者应谨慎食用。食用前需确保充分加热处理，避免寄生虫感染风险。
