蚕豆具有健脾利湿、降脂降压、抗氧化等药用价值，其营养成分有助于改善贫血、调节血糖、保护心血管健康，可适量食用蚕豆或遵医嘱使用蚕豆花提取物、左旋多巴、蚕豆肽等药物辅助治疗相关疾病。
蚕豆富含膳食纤维和B族维生素，能促进胃肠蠕动改善消化不良，传统医学认为其性平味甘，对脾虚水肿有缓解作用，对应药物可选用参苓白术散配合蚕豆食疗。
蚕豆蛋白与皂苷成分可抑制胆固醇吸收，钾元素有助于钠盐排泄，对轻度高血压患者具有辅助调节作用，临床常配合使用阿托伐他汀、缬沙坦等药物。
蚕豆皮含大量多酚类物质，能清除自由基延缓细胞氧化，其提取物可用于辅助治疗慢性炎症，相关制剂包括银杏叶提取物、辅酶Q10等抗氧化药物。
蚕豆中铁和叶酸含量较高，能促进血红蛋白合成，对缺铁性贫血有改善作用，严重贫血需联合使用琥珀酸亚铁、叶酸片等药物。
食用新鲜蚕豆需充分煮熟避免溶血风险，蚕豆病患者应严格禁食，使用相关药物前需评估肝肾功能并遵循医嘱调整剂量。
