菜籽油富含不饱和脂肪酸和维生素E，具有降低胆固醇、保护心血管、抗氧化、促进脂溶性维生素吸收等健康益处。
1、降低胆固醇
菜籽油中亚油酸和亚麻酸比例均衡，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉粥样硬化风险。
2、保护心血管
单不饱和脂肪酸含量高，可改善血管内皮功能，调节血压，降低冠心病发病概率。
3、抗氧化作用
维生素E和植物甾醇能清除自由基，延缓细胞衰老，对预防慢性炎症有一定帮助。
4、促进吸收
作为脂溶性介质，可提高胡萝卜素、维生素A/D/E/K等营养素的生物利用度。
建议选择冷压工艺的菜籽油，避免高温烹调破坏营养成分，每日摄入量控制在25-30克为宜。
