不同颜色的水果因所含植物化学物质差异，其营养成分与健康功效各有侧重，主要有类胡萝卜素、花青素、叶绿素、多酚类等成分差异。
富含番茄红素和花青素，具有抗氧化作用，常见于西瓜、草莓、石榴等，有助于维护心血管健康。
含丰富类胡萝卜素和维生素C，如芒果、柑橘、菠萝，对视力保护和免疫力提升有积极作用。
含叶绿素和叶黄素，典型代表有猕猴桃、青苹果，其膳食纤维和维生素K含量较高，有助于消化和骨骼健康。
含大量花青素和白藜芦醇，如蓝莓、黑葡萄，抗氧化能力突出，对认知功能和抗衰老有益。
建议日常摄入不同颜色水果以获取多样化营养，对特定成分过敏者需谨慎选择，糖尿病患者需注意控制摄入量。
