鳖肉与生姜搭配食用可发挥协同营养作用，主要营养互补包括蛋白质互补、微量元素协同吸收、驱寒暖胃效果增强、降低胆固醇吸收概率。
鳖肉富含优质蛋白与胶原蛋白，生姜含姜辣素可促进蛋白质分解酶活性，帮助提高蛋白质吸收利用率。
鳖肉中的铁元素与生姜的维生素C结合，可形成更易吸收的络合物，改善缺铁性贫血风险。
生姜的姜烯酚成分能扩张血管促进血液循环，与鳖肉温补特性结合，对寒性体质人群具有双重温补效果。
生姜中的姜黄素可抑制胆固醇合成酶活性，配合鳖肉不饱和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平。
建议体质虚寒者适量食用该搭配，阴虚火旺人群应控制摄入量，食用后出现口干舌燥等不适需停止进食。
