百里香富含多种营养成分，主要有挥发油、黄酮类化合物、酚酸类物质和矿物质。百里香可作为调味品适量食用，有助于提升食物风味。
1、挥发油
百里香含有百里香酚和香芹酚等挥发油成分，具有抗菌和抗炎作用，可帮助缓解呼吸道不适。
2、黄酮类
百里香中的黄酮类化合物如芹菜素和木犀草素，具有抗氧化特性，有助于减少自由基对细胞的损害。
3、酚酸类
百里香含有的酚酸类物质如迷迭香酸，能够帮助抑制炎症反应，对心血管健康有一定帮助。
4、矿物质
百里香含有铁、钙和锰等矿物质，适量食用可补充人体所需的微量元素。
百里香作为调味品可加入汤品或肉类料理中，但过敏体质者需谨慎食用，出现不适及时停止并就医。
