白薏仁具有利水消肿、健脾祛湿、清热排脓、美白肌肤等功效，适合水肿、脾虚泄泻、皮肤粗糙等人群食用。
白薏仁含有薏苡仁油和薏苡素，能促进肾脏排泄水分，改善下肢浮肿或晨起眼睑水肿，常与赤小豆配伍煮粥食用。
白薏仁归脾经，可缓解脾虚湿盛导致的食欲不振、大便黏腻，建议炒制后与山药、芡实同煮，增强健脾效果。
对于肺痈咳脓痰或皮肤化脓性感染，生薏仁配伍芦根、桃仁可发挥清热解毒作用，但需中医辨证使用。
白薏仁含有的薏苡酯能抑制酪氨酸酶活性，减少黑色素沉淀，可磨粉与牛奶调敷或煮水饮用。
食用白薏仁需注意体质偏寒者应炒制后使用，孕妇慎用，建议每日用量不超过30克，长期食用需搭配红枣等温性食材平衡药性。
