白米粥适合消化功能较弱、术后恢复期、胃肠炎患者及老年人食用，也可作为婴幼儿辅食。健康人群适量食用有助于补充能量，但不建议长期单一食用。
胃肠手术后或慢性胃炎患者适合食用白米粥，其糊化淀粉易消化吸收，可减轻胃肠负担。急性胃肠炎发作期可短期食用。
外科手术后肠道功能未完全恢复时，白米粥能提供基础热量且不易刺激创面。可搭配少量蛋白粉补充营养。
老年人咀嚼功能下降或食欲减退时，白米粥可作为过渡饮食。建议添加肉末、菜泥等提高营养密度。
6个月以上婴幼儿引入辅食初期，稀释白米粥是低敏选择。需逐步加入强化铁米粉、蔬菜泥等丰富营养。
食用白米粥时可搭配鸡蛋、鱼肉等优质蛋白，糖尿病患者应控制食用量，胃肠功能正常者建议选择杂粮粥增加膳食纤维摄入。
