白菜汁能补充维生素c吗？

Question

白菜汁能补充维生素c吗？

Answer 1

白菜汁可以补充维生素C，每100克白菜汁约含20-30毫克维生素C，但维生素C含量受烹饪方式、储存条件等因素影响较大。

1、维生素C含量

新鲜白菜中维生素C含量较高，榨汁过程中部分维生素C会因氧化作用流失，建议现榨现饮减少营养损失。

2、吸收效率

白菜汁中的维生素C为水溶性维生素，空腹饮用吸收率较高，但与富含铁的食物同食可促进铁吸收。

3、替代选择

同等重量下，猕猴桃、草莓等水果维生素C含量是白菜的3-5倍，西蓝花、甜椒等蔬菜也是良好来源。

4、注意事项

长期存放或高温加热会导致维生素C大量流失，胃肠敏感者空腹饮用可能出现不适，建议分次少量饮用。

日常可通过多样化饮食获取维生素C，深色蔬菜水果轮流食用，避免单一依赖某种食物补充营养素。