白菜富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，具有润肠通便、抗氧化、促进消化、辅助控糖等功效，适合凉拌、清炒或炖煮食用。
白菜含有丰富膳食纤维，能促进胃肠蠕动，帮助缓解便秘。可搭配木耳或豆腐食用增强效果。
白菜中维生素C和硫化物具有抗氧化作用，有助于清除自由基。建议生吃或短时间焯水保留营养。
白菜含有的消化酶可帮助分解蛋白质，适合与肉类同炖。胃酸过多者应避免空腹大量食用。
白菜属于低升糖指数蔬菜，其中的铬元素可能有助于改善糖代谢。糖尿病患者可常食。
白菜性偏寒凉，脾胃虚寒者应适量食用，烹饪时加姜蒜可中和寒性。避免长时间高温烹煮破坏营养成分。
