熬汤时可以适量放入人参，人参具有补气养阴、增强免疫力的作用，适合体质虚弱、易疲劳的人群食用，但需注意阴虚火旺、高血压患者慎用。
人参含有皂苷类成分，能改善气虚乏力症状，适合与鸡肉、瘦肉等搭配炖汤，建议每周食用不超过2次。
人参多糖可调节免疫功能，适合术后恢复期或易感冒者，建议搭配枸杞、红枣等食材平衡药性。
体质燥热者可能出现口干、失眠等反应，高血压患者可能引起血压波动，此类人群应避免食用。
与温性食材如生姜同炖可中和寒性，避免与萝卜、浓茶同食以免影响药效吸收。
使用5年以下人工种植参更安全，炖煮时间控制在2小时内，出现心慌、头晕等不适立即停用并就医。
