脂肪肝可通过调整饮食结构、控制体重、适度运动、戒酒、药物治疗等方式改善，日常可适量食用燕麦、深海鱼、西蓝花、绿茶、坚果等食物。
减少高脂高糖食物摄入，增加膳食纤维和优质蛋白比例。每日主食可选用燕麦等全谷物替代精制米面，其富含β-葡聚糖有助于降低肝脏脂肪沉积。烹调方式以蒸煮炖为主，避免油炸烧烤。
超重者需通过合理膳食使体重指数逐步降至正常范围。建议每周减重不超过1公斤，快速减重可能加重肝脏损伤。可记录每日饮食热量，配合体脂秤监测变化。
每周进行150分钟中等强度有氧运动，如快走、游泳等。运动可提高胰岛素敏感性，促进脂肪酸氧化。合并肝功能异常者应避免剧烈运动，以散步等低强度活动为宜。
酒精性脂肪肝患者必须严格戒酒。乙醇代谢会加重肝脏氧化应激，导致脂肪变性进展。非酒精性脂肪肝也应限制饮酒，男性每日酒精摄入不超过25克。
合并代谢异常者可遵医嘱使用水飞蓟宾胶囊、多烯磷脂酰胆碱胶囊等护肝药物。胰岛素抵抗患者可能需二甲双胍片调节糖代谢。所有药物均需在医生指导下使用。
含可溶性膳食纤维延缓脂肪吸收，其含有的燕麦皂苷具有抗炎作用。建议选择无添加的纯燕麦片，每日食用30-50克。
三文鱼、沙丁鱼等富含ω-3脂肪酸，可抑制肝脏炎症反应。每周食用2-3次，每次100-150克，避免高温煎炸破坏营养素。
硫代葡萄糖苷在体内转化为萝卜硫素，促进肝脏解毒酶活性。焯水后凉拌或清炒，每周3-4次，每次200克左右。
茶多酚通过抗氧化减轻肝细胞损伤。每日饮用2-3杯淡茶，避免空腹饮用。胃病患者应减少摄入量。
核桃、杏仁含不饱和脂肪酸和维生素E，适量食用有助于改善血脂。每日控制在一小把约15克，选择原味未加工产品。
脂肪肝患者需建立长期健康饮食习惯，避免暴饮暴食。定期监测肝功能、血糖、血脂等指标，合并糖尿病或高脂血症者需同步治疗基础疾病。出现乏力、肝区不适等症状应及时就医，避免自行服用保肝药物。
