脂肪肝可通过调整饮食、控制体重、戒酒、遵医嘱用药、手术治疗等方式改善，日常可适量吃燕麦、深海鱼、西蓝花、绿茶、坚果等食物。脂肪肝通常由肥胖、酒精摄入过量、胰岛素抵抗、药物损伤、遗传代谢异常等因素引起。
减少高脂高糖食物摄入，增加膳食纤维和优质蛋白比例。每日主食中可搭配燕麦片或糙米，其富含β-葡聚糖有助于降低肝脏脂肪沉积。烹调方式以蒸煮为主，避免油炸食品。
通过有氧运动与力量训练结合，使体重指数逐渐达标。每周减重不宜超过1.5公斤，快速减重可能加重肝脏损伤。建议采用地中海饮食模式，配合每日30分钟快走或游泳。
酒精性脂肪肝患者须严格禁酒，乙醇代谢产物会直接损伤肝细胞线粒体功能。非酒精性脂肪肝也应限制饮酒，男性每日酒精摄入不超过25克，女性不超过15克。
胰岛素抵抗者可遵医嘱使用二甲双胍肠溶片，肝酶异常者可选用水飞蓟宾胶囊，严重纤维化患者可能需要奥贝胆酸片。禁用不明成分的保肝保健品，避免加重代谢负担。
对于合并重度肥胖的脂肪肝，经评估可考虑腹腔镜袖状胃切除术。终末期肝硬化患者可能需要肝移植，术前需进行多学科综合评估。
燕麦含有的可溶性膳食纤维能延缓脂肪吸收，改善肝脏脂质代谢。建议选择未添加糖分的原味燕麦片，每周食用3-4次，每次50克干重为宜。
三文鱼、沙丁鱼等富含ω-3脂肪酸，具有抗炎和调节血脂作用。每周摄入200-300克，优先采用清蒸或低温烤制方式烹饪。
西蓝花中的萝卜硫素可激活肝脏解毒酶系统，帮助分解脂肪。建议焯水后凉拌或急火快炒，每周食用4-5次，每次100-150克。
绿茶多酚能抑制肝脏脂肪合成关键酶活性。每日饮用2-3杯淡绿茶，避免空腹饮用。睡眠障碍者下午4点后不宜饮用。
杏仁、核桃等提供单不饱和脂肪酸，但需控制每日摄入量在15-20克。选择原味未加工产品，避免盐焗或糖渍坚果。
适用于合并2型糖尿病的脂肪肝患者，能改善胰岛素敏感性。用药期间需定期监测肝肾功能，常见不良反应包括胃肠不适。
从水飞蓟提取的黄酮木脂素，具有抗氧化和稳定肝细胞膜作用。通常需要连续服用3个月以上，不宜与抗凝血药物联用。
用于非酒精性脂肪性肝炎伴纤维化患者，可调节胆汁酸代谢。需警惕可能引发的瘙痒不良反应，妊娠期女性禁用。
对非糖尿病脂肪肝患者可能有益，建议选择天然型维生素E制剂。长期大剂量使用可能增加出血风险，每日剂量不超过400IU。
作为细胞膜修复原料，适用于酒精性脂肪肝辅助治疗。需整粒吞服避免破坏肠溶包衣，建议餐后服用减少胃肠刺激。
脂肪肝患者应建立规律作息，保证每日7-8小时睡眠。每3-6个月复查肝脏超声和肝功能，合并代谢综合征者需同步监测血糖血脂。烹饪时选用橄榄油等富含不饱和脂肪酸的油脂，避免动物油和反复使用的煎炸油。保持适度运动习惯，可选择太极拳、瑜伽等低冲击运动，运动前后做好热身和拉伸。严格遵医嘱用药，不可自行停用或更换药物。
