营养过剩可以引起高脂血症，除了营养过剩的原因，还有许多原因也可以引起高脂血症，比如:像不良的生活习惯、还有基因缺陷以及雌激素水平降低，还有罹患一些影响血脂的一些系统性疾病，或者是服用某些引起血脂异常的药物等。营养过剩引起的血脂增高，主要和肥胖以及平时的高脂饮食有关系，肥胖可以使肝脏合成载脂蛋白B增加，使低密度值蛋白的产生增加，另一方面又可以增加体内胆固醇的合成，是肝内胆固醇池扩大，并且可以抑制低密度脂蛋白受体的合成。平时选择高脂饮食也可以增加高血脂的含量，比如:饮食中胆固醇从200毫克到达400毫克时，可以使血浆胆固醇的水平上升0.13mmol/L。
