矿物质对人体具有多种生理功能，主要包括维持电解质平衡、构成骨骼牙齿、参与酶活性和调节神经肌肉活动等作用。
1、电解质平衡钠、钾、氯等矿物质通过调节体液渗透压和酸碱平衡，维持细胞正常功能，缺乏时可能导致脱水或水肿。
2、骨骼构成钙、磷、镁是骨骼和牙齿的主要成分，长期缺乏可能引发骨质疏松或佝偻病，过量补充可能造成结石。
3、酶活性调节锌、铜、硒等微量元素作为辅酶成分参与代谢反应，缺铁会影响血红蛋白合成，导致贫血症状。
4、神经调节镁、钙离子影响神经冲动传导，钾钠泵维持细胞膜电位，失衡可能出现肌肉痉挛或心律异常。
建议通过均衡饮食获取矿物质，乳制品、海产品、坚果和深色蔬菜都是良好的矿物质来源，特殊人群需在医生指导下进行补充。
