急性胃肠炎主要表现为突发腹痛、腹泻、呕吐，常见于细菌或病毒感染、食物中毒、药物刺激等原因引起。
发病初期出现上腹隐痛或绞痛，伴随恶心感，可能伴有低热，排便次数逐渐增多至每日3-5次稀便。
腹痛转为阵发性加剧，呕吐物可含胆汁，腹泻发展为水样便每日超过10次，可能出现轻度脱水症状如口干、尿量减少。
持续呕吐导致无法进食，出现中重度脱水表现如眼窝凹陷、皮肤弹性差，电解质紊乱可引起肌肉痉挛，部分患者出现血便或黏液便。
经补液及对症治疗后，呕吐先停止，腹痛逐渐减轻，大便性状在2-3天内恢复，整体病程通常持续3-7天。
发病期间建议选择米汤、藕粉等低渣饮食，避免乳制品及高纤维食物，若出现持续高热或血便应及时就医。
