赤小豆具有利水消肿、健脾祛湿、解毒排脓等功效，适合水肿、脚气、黄疸等人群食用，可煮粥、煲汤或制作甜品，建议搭配薏米、山药等食材增强效果。
1、利水消肿赤小豆富含钾元素及皂角苷，能促进钠盐代谢，改善因肾病、妊娠等引起的水肿症状，常与茯苓、冬瓜皮配伍煎服。
2、健脾祛湿其膳食纤维与B族维生素可调节胃肠功能，缓解脾虚湿盛导致的食欲不振，推荐与芡实、白术共同炖煮食用。
3、解毒排脓所含的鞣质和抗氧化成分有助于皮肤疮疡恢复，传统用法是将赤小豆研末外敷或与金银花同煎内服。
4、调节血糖低升糖指数特性适合糖尿病患者，搭配燕麦、糙米制成杂粮饭可延缓餐后血糖上升。
食用前浸泡2小时更易消化，每日建议用量30-50克，脾胃虚寒者应减少摄入，出现腹胀需停用并咨询医师。
