百合食用过量可能出现口干、腹泻等副作用，健康人群每日建议食用鲜百合不超过50克或干百合不超过20克。
1、消化不适百合含秋水仙碱等成分，过量刺激胃肠黏膜可能引发腹痛腹泻，脾胃虚寒者更易出现症状，建议烹饪时充分加热破坏生物碱。
2、电解质紊乱百合利尿作用较强，大量食用可能导致钾钠流失，出现乏力心悸等症状。慢性肾病患者需严格控制摄入量。
3、过敏反应部分人群对百合中的蛋白质成分过敏，表现为皮肤瘙痒、喉头水肿等速发型超敏反应，过敏体质者应谨慎食用。
4、药物相互作用百合可能增强利尿剂、降压药效果，与地高辛联用需警惕低钾血症，服用相关药物期间应咨询医师。
建议选择正规渠道购买食用百合，出现严重呕吐或皮疹时立即停用，糖尿病患者需注意百合淀粉含量，特殊人群食用前建议营养科咨询。
