葛根具有解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻等功效，主要用于外感发热头痛、项背强痛、口渴消渴、麻疹不透、热痢泄泻等症，禁忌包括低血压患者、孕妇及过敏体质者慎用。
葛根中的葛根素能扩张血管促进发汗，适用于风寒感冒初期发热无汗症状，可配伍麻黄、桂枝使用，风寒表虚有汗者禁用。
葛根黄酮成分可促进胰岛素分泌，改善糖尿病人口渴多饮症状，常与天花粉、麦冬同用，但低血糖患者需监测血糖变化。
葛根轻扬升散特性有助于麻疹透发不畅时促疹外出，多与升麻配伍，但疹出已透或阴虚火旺者不宜使用。
葛根水煎剂能抑制肠道平滑肌痉挛，适用于湿热泄泻，常与黄芩、黄连配伍，脾虚泄泻者应配伍白术、茯苓等健脾药物。
使用葛根制剂期间应避免食用辛辣刺激性食物，高血压患者需监测血压变化，出现皮疹瘙痒等过敏反应应立即停用并就医。
