适量吃甜食通常不会使免疫力下降，但长期过量摄入可能对免疫系统产生负面影响。甜食中的糖分可能通过影响白细胞功能、扰乱肠道菌群平衡等途径削弱免疫防御能力。
糖分摄入与免疫功能的关联主要体现在短期高糖饮食后2-6小时内，中性粒细胞的吞噬能力可能暂时减弱。单次摄入超过50克添加糖的饮食会使炎症标志物水平升高，这种状态可能持续8-12小时。日常饮食中若持续保持高糖状态，肠道内双歧杆菌等有益菌群数量可能减少30-40％，而大肠杆菌等条件致病菌可能增殖。维生素C与葡萄糖存在竞争性吸收，血糖浓度过高时，白细胞内维生素C含量可能降低20-30％。长期糖代谢异常人群的伤口愈合时间平均比正常人延长3-5天。
特殊情况下，糖尿病患者空腹血糖超过11.1mmol/L时，淋巴细胞转化率可能下降15-25％。化疗期间患者摄入精制糖可能使中性粒细胞恢复期延长1-2天。自身免疫疾病患者持续高糖饮食可能使抗体滴度波动幅度增大10-15％。婴幼儿每日糖分摄入超过25克时，呼吸道感染就诊率可能上升40-50％。老年人糖耐量异常时，疫苗接种抗体阳性率可能降低20-30％。
建议将每日添加糖摄入控制在25克以下，优先选择升糖指数低于55的食物。摄入甜食时可搭配富含维生素C的柑橘类水果或含锌的坚果。烹饪时可用肉桂、香草等香料替代部分糖分。阅读食品标签时注意识别葡萄糖浆、麦芽糖等隐形糖来源。特殊人群如孕妇、术后患者需严格控制单次糖分摄入不超过15克。出现反复感染时可进行糖化血红蛋白检测，帮助评估近期血糖控制情况。
