胆囊炎患者应避免高脂肪、高胆固醇、辛辣刺激及产气食物，主要包括肥肉、动物内脏、油炸食品、辣椒等，以免诱发胆绞痛或加重炎症。
1、高脂肪食物肥肉、奶油、黄油等会刺激胆囊收缩，增加胆汁分泌负担，可能引发胆绞痛。急性发作期需严格限制脂肪摄入。
2、高胆固醇食物动物内脏、蛋黄等含大量胆固醇，易形成胆固醇结晶沉积，加重胆囊炎症。建议每日胆固醇摄入控制在300毫克以下。
3、辛辣刺激食物辣椒、芥末等刺激性食物可能诱发胆道痉挛，导致疼痛加剧。烹饪时应避免使用刺激性调味料。
4、产气食物豆类、洋葱等易产气食物可能引起腹胀不适，影响胆囊排空功能。可改为少量分次食用或充分烹饪后食用。
建议选择低脂优质蛋白如鱼肉、鸡胸肉，搭配蒸煮烹饪方式，每日少量多餐减轻胆囊负担，同时遵医嘱规范治疗。
