鹌鹑蛋富含优质蛋白、卵磷脂、维生素B族及铁锌等矿物质，具有增强免疫力、促进大脑发育、改善贫血等功效，营养成分主要包括蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D及钙磷等微量元素。
1、增强免疫力鹌鹑蛋中蛋白质含量较高，氨基酸组成接近人体需求，有助于促进抗体合成，提升免疫细胞活性。
2、健脑益智卵磷脂和维生素B12可促进神经髓鞘形成，改善记忆力和认知功能，对儿童大脑发育尤为重要。
3、补血养颜铁元素含量是鸡蛋的3倍，配合维生素B12能促进血红蛋白生成，改善缺铁性贫血引起的面色苍白。
4、保护视力维生素A含量显著高于鸡蛋，能维持视网膜感光功能，预防夜盲症和干眼症。
建议每日食用3-5个鹌鹑蛋，胆固醇偏高者需控制摄入量，过敏体质人群应谨慎食用。
