杏仁中毒多数情况下可以自愈，轻度中毒表现为恶心呕吐，重度中毒可能出现呼吸困难甚至昏迷，需及时就医。
1、轻度中毒：误食少量苦杏仁可能出现头晕恶心，可通过大量饮水促进代谢，一般24小时内症状缓解。
2、中度中毒：摄入10-20粒苦杏仁可能引发呕吐腹泻，需立即催吐并服用活性炭吸附毒素，必要时静脉补液。
3、重度中毒：大量食用会导致氰化物中毒，出现抽搐昏迷，必须使用亚硝酸钠、硫代硫酸钠等解毒剂抢救。
4、特殊人群：儿童或孕妇中毒风险更高，即使症状轻微也建议就医检查，避免延误治疗时机。
日常应避免食用未经处理的苦杏仁，出现口唇麻木等先兆症状时立即就医，中毒后48小时内密切观察生命体征。
