胆囊及阑尾手术后饮食需遵循从流质到半流质再到普食的渐进原则，避免高脂、辛辣刺激及产气食物，主要有术后24小时内禁食、逐步过渡至低脂饮食、增加膳食纤维摄入、少量多餐四个阶段。
1、术后禁食术后24小时内需严格禁食，待肠道功能恢复后由医生评估开始饮水。胃肠蠕动恢复前过早进食可能引发腹胀或吻合口瘘。
2、流质饮食初期选择米汤、藕粉等无渣流食，持续1-2天。避免牛奶豆浆等产气食物，减少肠道负担。
3、低脂半流质过渡期以蒸蛋、烂面条为主，烹调时禁用动物油。胆囊切除后胆汁分泌减少，高脂饮食易导致脂肪泻。
4、普食调整恢复普食后优先选择清蒸鱼、西蓝花等低脂高蛋白食物，每日进食5-6次，单次摄入量不超过200克。
术后两周内避免饮酒及油炸食品，三个月内定期复查肝功能，出现持续腹泻或腹痛需及时就医。
