食道癌术后饮食需遵循流质→半流质→软食的渐进原则，可选择米汤、蒸蛋、鱼肉泥、嫩豆腐等易消化食物，也可遵医嘱使用肠内营养粉剂、蛋白粉、复合维生素、益生菌等营养补充剂。
一、食物1. 米汤术后初期首选低渣流食，富含碳水化合物且无刺激性，有助于维持基础能量。
2. 蒸蛋过渡期可添加优质蛋白来源，质地柔软易吞咽，促进伤口修复。
3. 鱼肉泥恢复期引入动物蛋白，选择刺少的海鱼或河鱼制成细腻肉糜，补充必需氨基酸。
4. 嫩豆腐植物蛋白与钙质来源，加工成糊状或羹状，避免粗糙纤维刺激吻合口。
二、药物1. 肠内营养粉剂短肽型或整蛋白型配方，通过鼻饲管或口服提供全面营养素。
2. 蛋白粉乳清蛋白或大豆分离蛋白制剂，帮助纠正术后负氮平衡。
3. 复合维生素含维生素B族及脂溶性维生素，预防吸收不良导致的微量营养素缺乏。
4. 益生菌双歧杆菌等制剂，调节胃肠菌群平衡，改善术后消化功能。
术后3个月内避免过热、辛辣及坚硬食物，采用少食多餐模式，定期复查评估营养状况。
