荆芥具有解表散风、透疹消疮的功效，可煎服或入菜肴食用。
荆芥为唇形科植物荆芥的干燥地上部分，其性微温味辛，归肺肝经。传统医学认为该药材能发散风寒，适用于外感风寒引起的头痛发热、恶寒无汗；其透疹作用可缓解麻疹不透、风疹瘙痒；消疮功效对疮疡初起兼有表证者有一定辅助效果。现代研究表明荆芥含挥发油成分，具有抗炎、镇痛及轻微抗菌作用。食用方法包括煎汤内服，常规用量3-10克，不宜久煎；鲜品可凉拌或作为调味品加入汤羹，与鱼肉同炖能去腥提鲜。荆芥炒炭后称为荆芥炭，止血功效增强，适用于衄血、便血等情况。
使用荆芥期间应避免辛辣刺激食物，表虚自汗及阴虚火旺者慎用，建议在中医师指导下辨证使用。
