胆结石患者可以适量吃牛肉，但需注意控制脂肪摄入量，避免过量食用肥肉或油炸牛肉制品。
1、适量食用
牛肉富含优质蛋白和铁元素，选择瘦肉部位如牛里脊，每周摄入不超过2-3次，每次控制在100克以内。
2、烹饪方式
建议采用清炖、水煮等低脂烹饪方法，避免煎炸或使用动物油烹调，减少对胆囊的刺激。
3、搭配膳食纤维
食用牛肉时可搭配西蓝花、燕麦等富含膳食纤维的食物，帮助降低胆固醇吸收。
4、观察反应
进食后若出现右上腹疼痛、腹胀等不适症状，应立即停止食用并记录饮食情况供医生参考。
胆结石患者日常饮食需保持规律，避免暴饮暴食，同时建议定期复查超声监测结石变化情况。
