5'-呈味核苷酸二钠作为食品添加剂在适量使用的情况下对身体无害。
5'-呈味核苷酸二钠是一种常见的食品增味剂，通常与谷氨酸钠配合使用以增强鲜味。该物质存在于天然食物如香菇和肉类中，也通过微生物发酵工艺工业化生产。在国家标准规定的添加范围内使用，不会对人体健康造成危害。其安全性已通过国际食品添加剂联合专家委员会评估，每日允许摄入量无需严格限制。正常饮食中通过加工食品摄入的量远低于可能产生风险的剂量。
日常饮食中应注意保持食物多样性，避免长期过量摄入单一加工食品。若对食品添加剂存在疑虑，可选择天然食材为主的饮食模式。
