艾草可以制作成青团、艾草茶、艾草煮鸡蛋等食物，具有温经散寒、祛湿止痒等功效。
艾草是一种药食同源的植物，含有挥发油、黄酮类等成分，其嫩叶和嫩芽可用于制作多种食物。青团是传统点心，将艾草焯水后打成泥，与糯米粉混合包入豆沙等馅料蒸制而成。艾草茶需将新鲜艾叶洗净晾干后炒制，用沸水冲泡饮用，适合手脚冰凉人群。艾草煮鸡蛋是将艾草与鸡蛋同煮，剥壳后回锅浸泡入味，有暖宫作用。干艾草还可用于煲汤或煎水外洗，但新鲜艾草不宜过量食用，可能刺激胃肠黏膜。
使用艾草前建议咨询中医师，体质偏热者慎用，孕妇禁用艾草相关制品。日常保存新鲜艾草可焯水后冷冻，避免直接暴晒。
