菠萝要用盐水泡几分钟

Question

菠萝要用盐水泡几分钟

Answer 1

菠萝一般需要用盐水浸泡10-15分钟，有助于减少口腔不适感并提升口感。

菠萝含有菠萝蛋白酶和草酸钙结晶，直接食用可能刺激口腔黏膜导致发麻或刺痛。盐水浸泡能部分分解蛋白酶并溶解草酸钙，降低刺激性。浸泡时间过短可能无法充分中和刺激性物质，超过15分钟则可能影响果肉质地。建议使用浓度为3％的淡盐水，水量需完全没过切好的菠萝块。浸泡后建议用凉开水冲洗表面盐分，避免过咸影响风味。

食用菠萝时需注意控制单次摄入量，胃肠功能较弱者建议加热后再食用以减少刺激。