阿胶的食用方法主要有烊化兑服、打粉冲服、熬膏食用、入膳烹调，禁忌包括感冒发热忌服、脾胃虚弱慎用、经期量多避免、过敏体质禁用。
1、烊化兑服将阿胶块敲碎后用黄酒浸泡24小时，隔水加热至完全融化后兑入温开水或汤剂中服用，有助于提升吸收率。
2、打粉冲服阿胶粉可直接用温水冲服，或加入牛奶、蜂蜜调和，适合需要快速服用的人群，但需注意水温不超过60度。
3、熬膏食用与黑芝麻、核桃等辅料共同熬制成固元膏，每日取适量含服或温水送服，适合冬季进补时长期调理使用。
4、入膳烹调炖汤时加入阿胶块作为药膳原料，常见于乌鸡汤、排骨汤等，需注意久煎可能导致有效成分破坏。
服用阿胶期间应忌食生冷油腻，避免与浓茶、萝卜同食，建议在中医师指导下根据体质调整用法用量，出现腹胀、皮疹等不适立即停用。
