干鱿鱼富含优质蛋白、维生素及矿物质，具有促进骨骼发育、改善贫血、增强免疫力等功效，适量食用有助于补充营养。干鱿鱼的主要营养成分包括蛋白质、维生素B族、钙、锌。
1、蛋白质：干鱿鱼蛋白质含量高，氨基酸组成接近人体需求，有助于组织修复和肌肉合成，适合术后或体弱者补充营养。
2、维生素B族：干鱿鱼含维生素B12等成分，能维持神经系统功能，促进红细胞生成，对预防巨幼细胞性贫血有积极作用。
3、钙：干鱿鱼钙含量较高，适量食用可帮助儿童骨骼发育，预防中老年人骨质疏松，但需注意钠含量较高者应控制摄入量。
4、锌：干鱿鱼富含锌元素，有助于增强免疫功能，促进伤口愈合，对维持味觉敏感度和性腺功能也有一定帮助。
建议选择无添加的淡干鱿鱼，搭配蔬菜水果食用更均衡，痛风患者及海鲜过敏者应避免食用，日常储存需防潮避光。
