长期饮用皂角刺煮水可能对健康产生不利影响，主要与胃肠刺激、肝肾负担、过敏反应、药物相互作用等因素有关。
皂角刺含有皂苷类物质，长期摄入可能刺激胃肠黏膜，导致腹痛腹泻等症状，胃肠功能较弱者应避免饮用。
皂角刺中的活性成分需经肝肾代谢，长期大量饮用可能加重肝肾负担，尤其肝肾疾病患者需谨慎。
部分人群可能对皂角刺中的成分过敏，表现为皮肤瘙痒、红肿等过敏症状，过敏体质者应禁用。
皂角刺可能与某些药物产生相互作用，影响药效或增加副作用，服药期间应避免饮用。
建议咨询中医师后适量饮用，出现不适及时停用，日常可选择菊花、枸杞等更温和的养生茶饮。
