胆结石患者饮食需注意低脂高纤维，避免高胆固醇食物，推荐分餐制与充足饮水。
1、控制脂肪
每日脂肪摄入量建议低于40克，减少动物油脂、油炸食品摄入，可选用橄榄油等不饱和脂肪酸替代。
2、增加纤维
每日摄入25-30克膳食纤维，优先选择燕麦、糙米等全谷物及西蓝花、菠菜等蔬菜。
3、限制胆固醇
避免动物内脏、蛋黄等高胆固醇食物，每日胆固醇摄入应控制在300毫克以下。
4、规律饮水
保持每日2000毫升以上饮水量，可适量饮用柠檬水帮助胆汁稀释，但需避免含糖饮料。
建议采用少食多餐模式，避免暴饮暴食，同时配合适度运动促进胆汁排泄，疼痛发作时需立即就医。
