牛骨髓富含优质蛋白、磷脂和矿物质，主要功效包括促进骨骼发育、改善贫血、增强免疫力及延缓衰老。
1、骨骼发育牛骨髓含有丰富钙质和胶原蛋白，有助于儿童骨骼生长和预防骨质疏松，适合搭配维生素D食物增强吸收。
2、改善贫血骨髓中的血红素铁和维生素B12可促进血红蛋白合成，对缺铁性贫血和巨幼细胞性贫血均有改善作用。
3、增强免疫所含锌元素和免疫球蛋白能提升淋巴细胞活性，帮助增强呼吸道黏膜防御能力，降低感染风险。
4、延缓衰老磷脂和神经鞘脂成分可修复细胞膜结构，减少自由基损伤，对皮肤弹性和神经系统功能有保护作用。
建议每周食用1-2次，高血脂人群需控制摄入量，烹饪时搭配萝卜等蔬菜可降低油腻感。
