胡麻油富含不饱和脂肪酸和木酚素，具有抗氧化、调节血脂、保护心血管、改善皮肤健康等功效，适量食用有助于预防慢性疾病。
1、抗氧化
胡麻油含有丰富的木酚素，能清除体内自由基，延缓细胞衰老，降低氧化应激损伤风险。
2、调节血脂
胡麻油中的α-亚麻酸可降低低密度脂蛋白胆固醇，升高高密度脂蛋白胆固醇，改善脂质代谢。
3、保护心血管
ω-3脂肪酸能减少血小板聚集，维持血管弹性，对预防动脉粥样硬化和高血压有积极作用。
4、改善皮肤
必需脂肪酸参与皮肤屏障构建，外用或内服均可缓解皮肤干燥、湿疹等炎症性皮肤病。
建议每日摄入不超过15毫升，避免高温烹调以保留营养成分，过敏体质者需谨慎食用。
