姜肉具有温中散寒、止呕化痰、促进消化、缓解疼痛等功效，主要用于风寒感冒、胃寒呕吐、寒痰咳嗽、脘腹冷痛等症状。
1、温中散寒姜肉性温，能驱散体内寒气，改善因寒凉引起的腹痛、腹泻等症状。风寒感冒初期可用生姜煮水饮用。
2、止呕化痰姜肉所含姜辣素能抑制胃肠蠕动异常，缓解妊娠呕吐、晕车呕吐。寒痰咳嗽时可用姜汁兑蜂蜜服用。
3、促进消化姜肉刺激消化液分泌，帮助分解蛋白质和脂肪。餐后腹胀可食用糖渍姜片或姜茶促进胃肠蠕动。
4、缓解疼痛姜辣素具有抗炎作用，能减轻关节炎、肌肉酸痛。痛经女性可用生姜红糖水温经止痛。
阴虚火旺者不宜长期大量食用姜肉，日常建议每日鲜姜摄入量不超过15克，烹饪时搭配红枣、枸杞等食材可中和燥性。
