椴木银耳具有滋阴润肺、养胃生津、美容养颜等功效，适合炖煮或煲汤食用。椴木银耳的功效主要有增强免疫力、改善皮肤状态、调节胃肠功能、辅助降血脂，食用方式包括冰糖炖银耳、银耳莲子羹、银耳红枣汤、凉拌银耳等。
1、增强免疫力椴木银耳富含多糖类物质，能够激活免疫细胞功能。长期适量食用有助于提高机体抗病能力，适合免疫力低下人群。
2、改善皮肤状态银耳中的天然胶质能促进皮肤细胞修复，增加皮肤弹性。搭配枸杞或百合炖煮，可改善干燥、细纹等皮肤问题。
3、调节胃肠功能银耳膳食纤维含量较高，能促进肠道蠕动。胃肠功能紊乱者可选择炖煮至软烂的银耳羹，避免凉拌等生冷吃法。
4、辅助降血脂银耳中的活性成分具有调节脂质代谢作用。建议高血脂人群每周食用3-4次，搭配山楂或决明子增强效果。
食用椴木银耳前需充分泡发去除杂质，糖尿病患应控制冰糖用量，过敏体质者首次食用需少量尝试。出现腹胀等不适需暂停食用并咨询医师。
