1型糖尿病患者可以适量食用莲米，莲米属于低升糖指数食物，富含膳食纤维和矿物质，有助于血糖控制，但需注意摄入量并监测血糖反应。
1、血糖影响莲米碳水化合物含量中等，需计入每日总热量，建议每次食用不超过30克干重，避免餐后血糖波动。
2、营养优势莲米含莲子碱等活性成分，可能改善胰岛素敏感性，其高膳食纤维含量可延缓葡萄糖吸收。
3、食用方式优先选择未添加糖的干莲米炖煮，避免蜜饯类加工产品，建议搭配蛋白质食物同食降低升糖负荷。
4、个体差异部分患者可能出现胃肠不适，初次食用应从少量开始测试耐受性，合并肾病者需注意莲子高钾特性。
建议将莲米纳入糖尿病饮食计划前咨询营养师，食用后加强血糖监测，出现异常波动时及时调整胰岛素用量。
