适量食用猪腰可补充优质蛋白、铁、锌等营养素，有助于改善贫血、增强免疫力，但需注意胆固醇含量较高。猪腰主要功效包括补血益气、滋补肾阴、促进代谢、辅助护眼。
1、补血益气猪腰富含血红素铁，每100克含铁量超过普通红肉，铁元素参与血红蛋白合成，对缺铁性贫血人群具有食疗价值，建议搭配维生素C含量高的蔬菜水果促进吸收。
2、滋补肾阴中医理论认为猪腰归肾经，所含维生素B12和硒元素对调节肾脏功能有帮助，适合腰膝酸软、耳鸣等肾阴虚症状者适量食用，湿热体质者应减少摄入。
3、促进代谢猪腰含有丰富的B族维生素，尤其是维生素B2含量突出，能参与能量代谢过程，帮助维持皮肤黏膜健康，但嘌呤含量较高，痛风患者需严格控制食用量。
4、辅助护眼猪腰中维生素A含量是瘦肉的3倍以上，有助于维持视网膜功能，但动物内脏胆固醇含量较高，三高人群每周食用不宜超过50克，建议采用焯煮方式减少脂肪。
食用猪腰建议选择新鲜食材并彻底煮熟，搭配芹菜、黑木耳等膳食纤维丰富的食材平衡营养，慢性病患者应在医生指导下控制摄入量，避免与高脂食物同食。
