脑中风患者饮食禁忌主要有高盐食物、高脂食物、高糖食物、刺激性食物。饮食调整有助于控制血压、血脂及血糖，降低复发风险。
1、高盐食物每日盐摄入量应控制在5克以内，避免腌制食品、加工肉类及酱料，高盐饮食易导致血压升高，加重血管负担。
2、高脂食物减少动物内脏、油炸食品及奶油制品摄入，饱和脂肪酸可能加速动脉硬化，增加血栓形成概率。
3、高糖食物限制糕点、含糖饮料及精制碳水，血糖波动可能损伤血管内皮细胞，影响脑部供血。
4、刺激性食物忌浓茶、咖啡及辛辣调味品，这些食物可能引起血管痉挛或血压骤升，诱发脑血管意外。
建议采用地中海饮食模式，增加深海鱼、全谷物及深色蔬菜摄入，烹饪方式以蒸煮炖为主，定期监测血压血脂指标。
