发菜富含蛋白质、膳食纤维及矿物质，主要功效包括促进消化、调节血脂、增强免疫力，营养成分包含钙、铁、锌及多种氨基酸。
1、促进消化发菜中膳食纤维含量高，有助于刺激肠道蠕动，改善便秘问题，适合胃肠功能较弱人群适量食用。
2、调节血脂发菜所含的多糖成分可辅助降低血液中胆固醇水平，对预防动脉硬化有一定帮助，但需配合低脂饮食。
3、增强免疫发菜的天然多糖和微量元素能激活免疫细胞活性，长期适量食用可能提升机体抗病能力。
4、补充矿物质发菜富含钙、铁等元素，对缺铁性贫血或需补钙人群具有辅助营养作用，但吸收率低于动物性食物。
建议将发菜与维生素C丰富的蔬菜水果搭配食用以提高铁吸收，过敏体质者初次食用需观察反应，每日摄入量控制在10克以内为宜。
